三湘都市报7月15日讯（通讯员 彭英姿 谢小春 记者 杨斯涵 黄京 实习生 莫芷盈）如何切实提高人才培养质量，让学生做到毕业即就业？长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院一直在不断探索产教融合、校企合作的方式方法。2021年上学期，该校餐饮1931班成建制赴校企合作企业冰火楼柏郡店半工半读，开展了为期一学期的“产教融合，校企双元育人”现代学徒制试点。
“此次活动学校采取了工学结合模式。”据该校餐饮管理教研室主任谢小春介绍，该校在教学上实行学校专任教师+企业师傅的“双导师制”，在管理上实行企业和学校的“双班主任制”，教学内容也不再仅限于讲授理论知识，而是将理论与企业实践相结合，采用分组学习、上台汇报、做方案、实际操作等教学方法，更加突出了学生的主体地位。
“以前只听父母说过半工半读，这次我们真真正正体验了一把！”湘菜学院餐饮1931班班长朱耘溢告诉记者，这次经历让她学到了不少新的实践技能和工作经验，这些都是她以往在课堂上从未体验过的。“以前老师们在课堂上讲的理论我们一知半解，通过半工半读，我们豁然开朗。”同学们将往日在课堂所学的理论知识融入进实践中，不仅能为实践工作助力，还更好地巩固了理论知识。
在冰火楼品牌总监汤优看来，校企双元育人模式使企业提前掌握了人力资源情况，参与到人才培养过程中。校企双元育人模式既满足了学院人才培养需要，又满足企业实际需要，还锻炼了学生的实践能力，让学生一出校门即可成为正式员工。
