我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

冬天去吃火锅，必定是件爽翻天的事，咕噜咕噜冒着热气的火锅，涮着自己最喜欢吃的涮菜，那滋味，别提了，惬意KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

但是想美美的吃一顿火锅，兜里的钞票也得装的厚厚的，要知道，现在正经吃顿火锅可不便宜呦，那怎么办呐，跟我学，火锅店必点菜，招牌菜，分分钟，让你学会，在家吃，干净，实惠，慢慢的一家幸福KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

吃火锅，怎么能离的了肉，有肉怎能没牛，今天我就教大家做做火锅店必点菜四大名牛，滑牛肉，嫩牛肉，剁椒牛肉，香菜牛肉丸，走起来，一样一样学KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

首先我们来说，滑牛肉KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

材料清单：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

鲜牛肉500克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

调味粉 10克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

小苏打40克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

温水50 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

红薯粉50 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

制作方法：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

1、牛肉切断经络，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚3毫米的薄片，放KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

入盆中待用。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

2、将小苏打与温水兑成苏打水待用。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

3、将牛肉片放入苏打水中泡制10分钟，泡好后捞出用清水将肉片上KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

残留的苏打水冲洗干净。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

4、再加入调味粉、红雾粉搅拌均匀，待用。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

5、锅中放清水，烧开后将脆制好的牛肉一片一片潜入锅中，直到牛肉KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

的颜色变色后即刻起锅，放入盛有冷水的容器里浸泡，待用。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

6、上桌前将滑牛肉一片一片放在生業打威的盘中即可出堂。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

注意事项：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

温水是指水温在30度-40度之间,KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

然后我们来说嫩牛肉KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

材料清单：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

棒子牛肉1 斤KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

调味粉10克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

温水（水温 30～50度）20克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

色拉油 适量KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

制作方法：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

1、牛肉切断经络，并切成2毫米的薄片，放入盆中待用。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

2、嫩脆粉用水稀释，倒入放牛肉的盆中，与牛肉搅拌均匀，脆制5～8KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

分钟：待用手指掐一下牛肉，感觉牛肉变嫩后，加入色拉油拌匀，KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

盆口用保鲜膜密封后放入冷藏室中待用。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

3、当客人点此菜后，将牛肉用适量色拉演拌匀后即可上桌。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

接着我们来说香菜牛肉丸KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

材料清单：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

绞牛肉末1斤KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

高弹素 5克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

调味粉 5 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

鸡蛋 1个KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

姜末 少许KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

生粉 40～50 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

香油 20克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

水 适量KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

制作方法：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

1、将牛肉末放入盆中，高弹素用水稀释后加入盆中，再加入鸡蛋、姜KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

末、调味粉按顺时针方向不停地搅拌 30分钟以上（注意：中途不KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

能变换搅拌方向）。如果肉末较干，中途要加适量的水，一直搅撑KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

至牛肉末有弹性，表面光滑：最后加入香油、生粉充分挂匀，并用KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

保鲜膜封住盆口，放入冷藏室中待用。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

2、当客人点此菜时，将牛油末盛入碗中，撒上香菜末，即可出堂。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

最后我们说剁椒牛肉KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

材料清单：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

鲜牛肉 500克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

2调味粉 10克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

嫩脆粉（安多夫） 10 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

料酒 20 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

清油红油 100 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

青小米椒碎 50 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

红小米椒碎 50 克KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

制作方法：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

1、将牛肉切成长3厘米、宽1.5~2厘米、厚3毫米的薄片，放入盆中。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

2、加入嫩脆粉（安多夫）、料酒搅拌均匀。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

3、再加入 2 号调味粉、青红小米椒碎搅拌均匀，最后加入色拉油找匀即KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

可。KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

怎么样，你们都看会了么，简简单单，做出比火锅店还好的味道，从此在家吃火锅，走上火锅巅峰KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

我是唯有美食你，每天给大家更新不同的美食教程，欢迎大家关注KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

备 注：KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！

1：调味粉为本店自制，在家做的话可以用盐，鸡精，味精，少量白糖代替KA3闻科网 - 专业百科问答知识网站！